La food blogger Svenja Ostwald adora le ricette semplici, sane e allo stesso tempo davvero buone. Su Instagram condivide regolarmente idee creative per la preparazione dei pasti, fonti proteiche di origine vegetale e snack che non contengono additivi artificiali. Una delle sue ricette più apprezzate: croccanti cracker superfood a base di semi e noccioli.
“Più proteine di un uovo – tante fibre!” scrive Ostwald nel suo post. I cracker non sono solo ricchi di sostanze nutritive, ma sono anche perfetti per preparare i pasti o come spuntino salutare nel mezzo.
Cracker superfood con ingredienti potenti
La particolarità della ricetta dei cracker di Ostwald: la base è composta esclusivamente da ingredienti di origine vegetale, senza farina, zucchero e prodotti di origine animale. La miscela di semi di zucca, semi di girasole, semi di lino, semi di chia, sesamo, bucce di psillio e semi di papavero apporta tantissime proteine vegetali, acidi grassi insaturi e fibre che ti mantengono sazio a lungo.
Per una teglia (circa 20 cracker) occorrono:
- 100 g di semi di zucca
- 100 g di semi di girasole
- 50 g di semi di lino (tritati o interi)
- 50 g di semi di chia
- 50 g di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di buccia di psillio
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- ½ cucchiaino di sale marino
- 300 ml di acqua tiepida
Facoltativamente, puoi aggiungere 1 cucchiaino di cumino o erbe essiccate come rosmarino o timo – oppure 1 cucchiaio di lievito alimentare per un gusto leggermente “formaggio”.
Ecco come funzionano i cracker ricchi di proteine
Preriscaldare il forno a 160°C ventilato (180°C calore superiore/inferiore). Quindi mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente e aggiungere l’acqua tiepida. Dopo circa 10 minuti di ammollo il composto dovrà risultare denso e malleabile.
Ora stendete l’impasto su una teglia foderata con carta da forno. Disporre sopra un secondo strato di carta da forno e stendere il composto fino a ottenere uno spessore di circa 3-5 mm: questo renderà i cracker belli, uniformi e croccanti. Quindi staccare la carta da forno superiore.
Tempo di cottura:
- Cuocere per 30-35 minuti
- Girare i cracker (meglio se con due pezzi di carta da forno)
- Cuocere per altri 20 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti
Infine, basta lasciarlo raffreddare completamente e spezzettarlo o tagliarlo. Il tuo spuntino sano e ricco di proteine è pronto!
Consiglio per la preparazione del pasto: questo mantiene i cracker croccanti
Il consiglio di Ostwald per i cracker: “Li tengo sempre nel mio contenitore per il pranzo in acciaio inox. Così rimangono croccanti”.
Se preferite potete variare i cracker anche con erbe secche, scaglie di peperoncino o un pizzico di aglio in polvere. Sono possibili anche versioni dolci con cannella e un tocco di sciroppo d’acero.
Snack sano, senza additivi
I cracker superfood convincono non solo dal punto di vista del gusto, ma anche dal punto di vista nutrizionale. La combinazione di fibre e grassi sani garantisce una sazietà duratura e supporta una dieta equilibrata.
I semi di lino e di chia forniscono acidi grassi omega-3, mentre i semi di zucca e di girasole ottengono punti con magnesio, zinco e proteine vegetali. Le bucce di psillio migliorano inoltre la digestione e garantiscono una piacevole consistenza all’impasto.
Quindi, se stai cercando un sostituto sano per pane, patatine o cracker, qui troverai l’alternativa perfetta. I dischetti croccanti con semi piccoli sono:
- senza glutine
- puramente vegetale
- ricco di proteine
- ricco di fibre
- e ideale per la preparazione dei pasti
Conclusione: Facile, nutriente e perfetta da portare con sé
Sia come spuntino in ufficio, in viaggio o come contorno con insalata e salsa: i cracker superfood di Ostwald possono essere utilizzati in vari modi. Grazie alla miscela di grassi sani, proteine vegetali e fibre, offrono un vero valore aggiunto alla tua dieta.
Un altro punto a favore: si conservano per settimane e rimangono freschi. Quindi chiunque ne cerchi uno Snack croccante e ricco di proteine senza additivi dovresti assolutamente provare questa ricetta. Mangiare sano può essere così semplice – e così delizioso.
