Patatine fritte senza sensi di colpa? Molte persone puntano sulla friggitrice ad aria perché prepara cibi con un contenuto di grassi particolarmente basso. Ma quanto è davvero salutare una friggitrice ad aria? E vale la pena acquistarlo, non solo per chi è attento alla linea, ma anche in termini di sostanze nutritive e possibili sostanze inquinanti?
Prima la buona notizia: Se utilizzata correttamente, la friggitrice ad aria calda può rappresentare una sana alternativa alle classiche friggitrici o alla padella. Perché richiede poco o nessun olio, il che significa che risparmi molte calorie durante la cottura. L’aiutante in cucina è particolarmente apprezzato da chi apprezza un’alimentazione equilibrata ma non vuole rinunciare alle consistenze croccanti.
Meno grassi, più controllo: ecco perché la friggitrice ad aria è considerata più sana
Rispetto ad una friggitrice convenzionale, il dispositivo ad aria calda presenta un chiaro vantaggio: invece di nuotare nel grasso, l’aria calda scorre attorno a patatine fritte, crocchette, ecc. In questo modo si crea una crosta croccante – quasi come la preparazione classica, solo con molto meno olio.
Ciò consente di risparmiare calorie e allo stesso tempo di ridurre il rischio di malattie cardiovascolariche può essere favorito da un consumo eccessivo di grassi. Inoltre, decidi tu stesso cosa mettere nel cestino. Invece di prodotti già pronti, potete utilizzare ingredienti freschi e non trasformati, evitando così additivi nascosti e grassi trans. Anche le verdure possono essere cotte delicatamente nella friggitrice a basso contenuto di grassi: la maggior parte delle vitamine e dei minerali vengono trattenute.
Acrilammide & Co.: Questi sono gli svantaggi
Pratica come la friggitrice ad aria – La preparazione in esso contenuta non è del tutto innocua. Come per ogni metodo di cottura che utilizza alte temperature, anche qui acrilammide dannosa presentarsi. Questa sostanza si forma principalmente durante la cottura arrosto o fritta di alimenti amidacei come le patate ed è considerata potenzialmente cancerogena.
Secondo “n-tv” il contenuto di acrilammide nelle friggitrici ad aria calda può essere addirittura superiore a quello delle friggitrici convenzionali, a condizione che l’apparecchio non venga utilizzato correttamente. Ecco perché è importante non superare la temperatura consigliata e non riscaldare gli alimenti per troppo tempo. Gli esperti raccomandano inoltre di annaffiare preventivamente i prodotti a base di patate per ridurre il contenuto di amido: ciò può ridurre significativamente la formazione di acrilammide.
Consigli per una preparazione sana nella friggitrice ad aria
Se vuoi sfruttare i vantaggi dei moderni gadget da cucina senza correre alcun rischio, questi semplici consigli ti aiuteranno:
- Non riscaldare oltre i 180 gradi: In questo modo è possibile ridurre significativamente la formazione di acrilammide.
- Non scurire troppo: Quanto più scuro è il cibo da cuocere, tanto maggiore è il rischio di sostanze nocive.
- Scegli ingredienti freschi: Evitate i piatti pronti surgelati, spesso contengono additivi e molto sale.
- Acqua prima della cottura: Particolarmente utile per le patate per ridurre il contenuto di amido.
- Pulisci regolarmente: Gli avanzi e gli schizzi di grasso possono formare composti dannosi se riscaldati ripetutamente.
Per chi vale la pena acquistare una friggitrice ad aria e per chi no
Una friggitrice ad aria calda è l’ideale per chi ama i cibi croccanti ma vuole prepararli con meno grassi. Anche le famiglie con poco tempo ne traggono vantaggio: molti piatti sono pronti in meno di 20 minuti, senza lungo preriscaldamento.
Tuttavia, l’apparecchio è meno adatto agli appassionati dei classici risultati della frittura: gusto e consistenza differiscono leggermente, soprattutto se siete abituati a piatti molto grassi. Anche le famiglie più grandi raggiungono rapidamente i limiti di capacità con un modello piccolo: vale la pena acquistare una friggitrice ad aria con una capacità maggiore.
Conclusione: una friggitrice ad aria è sana o no?
La risposta è: dipende. Fondamentalmente il dispositivo ad aria calda offre molti benefici per la salute, soprattutto grazie alla preparazione a basso contenuto di grassi. Ma come riporta “Fitbook”, la friggitrice ad aria è davvero sana solo se utilizzata correttamente: tenere d’occhio le temperature, utilizzare ingredienti freschi e prestare attenzione a un’alimentazione equilibrata.
Se tieni questo a mente, non solo puoi risparmiare calorie con la friggitrice ad aria calda, ma anche godertela in modo più sano. Quindi vale la pena investire, a patto di usarlo consapevolmente e regolarmente.
