Quale olio da cucina è il migliore?
“Mentre alcuni oli sono più sani di altri, il tipo di olio utilizzato nelle patatine non farà un’enorme differenza nutrizionale o significato per la salute generale”, afferma Rahaf Al Bochi, RDN, portavoce dell’Accademia di nutrizione e dietetica.
Il fatto è che molti marchi di chip che optano per oli sani come l’avocado e l’olio d’oliva di solito hanno anche liste di ingredienti più brevi – quindi probabilmente non otterrai nessuno dei colori o sapori artificiali che normalmente troveresti nei chip tradizionali.
Come con qualsiasi spuntino, la quantità che mangi è la chiave e “le patatine realizzate con olio di avocado o olio d’oliva possono essere opzioni leggermente più sane – ma alla fine, le patatine dovrebbero essere godute con moderazione, indipendentemente dall’olio usato”, afferma Bochi.
Se Bochi dovesse fare patatine a casa, il suo go-to sarebbe olio di avocado a causa dei suoi benefici per la salute e della sua capacità di resistere a temperature più elevate. L’olio d’oliva è la sua prossima migliore opzione poiché l’olio di cocco ha una percentuale più elevata di grassi saturi, che è associata alle malattie cardiache se consumato in quantità elevate.
Se hai intenzione di realizzare le tue patatine fatte in casa, assicurati non solo di usare l’olio di avocado ma anche di guardare la quantità di sale che aggiungi e quanto mangi. Bochi ci ricorda, ancora una volta, di tenere presente che per quanto soddisfacente possa essere lo spuntino classico, la moderazione è la chiave.
Ora, forniamo qualche ulteriore chiarezza e informazioni su questi tre diversi tipi di oli.
Olio di avocado
Olio d’oliva
Olio di cocco
