I fast food sono spesso ricchi di grassi, calorie e sodio. Ma le statistiche nutrizionali mostrano che gli americani favoriscono i fast food e molti ristoranti hanno modificato i loro menu per rendere le loro opzioni più nutrienti.
Alcuni alimenti che rientrano in questa categoria hanno più nutrienti di altri, quindi puoi goderli con moderazione.
Mangiare fast food occasionalmente non influenzerà necessariamente la tua salute fintanto che eviti quelli che sono ricchi di calorie e grassi malsani. Scegli cibi integrali su varietà trasformate e opta per verdure e verdure crude quando possibile per ottenere il massimo beneficio dai fast food.
Perché i fast food sono popolari?
Gli americani piacciono i cibi che possono essere preparati e serviti rapidamente. I benefici dei fast food sono in gran parte legati alla sua comodità. Molte persone hanno uno stile di vita frenetico e vincoli di tempo. Breve pause pranzo o farsi nutrire i bambini rapidamente rendono questi alimenti attraenti.
Allo stesso tempo, mangiare nei ristoranti sit-down può essere costoso e le persone preferiscono il gusto di alcuni fast food. La buona notizia è che la maggior parte dei ristoranti di fast-food ora offre una varietà di scelte alimentari oltre a soli hamburger e pizza.
Potenziali benefici del fast food
1. Disponibilità delle informazioni nutrizionali
Uno dei vantaggi dei fast food è la disponibilità di informazioni nutrizionali. La FDA richiede che le informazioni nutrizionali debbano essere elencate per le voci di menu standard nelle più grandi catene alimentari al dettaglio. Ciò include informazioni su calorie, grassi totali, grassi saturi, colesterolo, sodio, carboidrati, fibre, zucchero e proteine.
In genere puoi trovare le informazioni nutrizionali pubblicate sulle schede dei menu e online sui siti Web di ristoranti. Conoscere la nutrizione degli alimenti che stai per ordinare può aiutarti a fare scelte più informate e attenti alla salute.
2. Cambiamenti nelle tecniche di cottura
Un altro cambiamento positivo nel mondo dei fast-food è la disponibilità di alimenti preparati usando metodi di cottura più sani. Ad esempio, molti ristoranti di fast food ora includono petto di pollo grigliato o pesce alla griglia nel loro menu, piuttosto che solo scelte fritte.
3. Alternative nutrienti
Altri articoli nutrienti sono spesso disponibili nei menu di fast food. Cerca insalate fresche, yogurt a basso contenuto di grassi, tazze di frutta e panini di grano per sostituire alcune delle opzioni di menu di fibre più alte e più basse.
Tieni presente che queste opzioni hanno ancora la capacità di fare una svolta sbagliata se abbinate a selezioni meno nutrienti, come avere pollo fritto sul tuo panino integrale, condimento per insalata ricchi di grassi sulla tua insalata o caramelle con zucchero alto mescolato nel tuo yogurt.
4. pasti per bambini
Alcuni ristoranti ora offrono alternative più nutrienti e adatte ai bambini nei loro menu. Ad esempio, il latte a basso contenuto di grassi è un’opzione per i pasti per bambini al posto di bibite zuccherate in alcune catene. In molti casi puoi anche optare per le fette di mela invece delle patatine francesi ricche di grassi.
Sulla base di un sondaggio su 1.980 partecipanti, i ricercatori hanno concluso che vedere le informazioni nutrizionali hanno incoraggiato i genitori a fare scelte di pasti migliori per i loro figli, in particolare quelli relativi al fast food, per un articolo di giugno 2018 in Ricerca e pratica nutrizionale.
5. Non hanno più grassi trans
Non molto tempo fa, il grasso trans nei fast food era un motivo di preoccupazione. I grassi trans sono legati a livelli più elevati di colesterolo LDL (BAD) e ad un aumentato rischio di malattia cronica, per FDA. Ma nel 2015, la FDA ha stabilito che i grassi trans derivati da olio parzialmente idrogenato venivano rimossi da tutti gli alimenti serviti nei ristoranti.
La linea di fondo
Con un numero crescente di catene di fast food che offrono opzioni nutrienti per i mangiatori attenti alla salute, è più facile trarre vantaggio dalla comodità del cibo preparato senza calorie in eccesso, grassi saturi, sale e zucchero che danno a food di fast food un brutto rap. Tuttavia, dovresti stare attento quando fai le tue scelte, poiché anche le opzioni di fast food apparentemente sane possono essere abbinate a ingredienti che non sono buoni per te.
