Di cosa sono fatti le crocchette di pollo McDonald’s?
Se ti sei mai chiesto cosa sia effettivamente nelle crocchette di pollo di McDonald, stiamo abbattendo ogni ingrediente e come può influire sulla tua salute. Gli ingredienti seguenti sono elencati in ordine decrescente, quindi quelli utilizzati nella più grande quantità sono i primi e quelli che seguono sono presenti in minori importi.
1. Pollo bianco disossato
L’ingrediente numero uno nelle pepite di pollo di McDonald’s è la carne di petto di pollo disossato al 100 %.
I miti passati hanno fatto circolare che la carne è piena di sottoprodotti, ma la loro ricetta attuale utilizza solo il petto di pollo al 100 %. Per quanto riguarda quale percentuale della pepita è il pollo a carne bianca, il pollo costituisce una porzione della pepita di pollo, mentre gli altri dodici ingredienti costituiscono il resto.
2. Olio vegetale
L’olio vegetale nelle pepite di pollo è una miscela di olio di colza, olio di mais, olio di soia e olio di soia idrogenato. Mentre la maggior parte degli oli vegetali sono principalmente grassi insaturi (ad eccezione degli oli di cocco e palme), il processo di idrogenazione aumenta la quantità di grassi saturi in qualsiasi olio, secondo i rapporti dei consumatori.
“Una pepita a quattro pezzi ha 1,5 grammi di grassi saturi, che rientrano sia le linee guida del governo degli Stati Uniti che della American Heart Association per l’assunzione di grassi saturi. È qualcosa di cui essere consapevoli e limitare la dieta, ma non lo stress in piccole quantità”, afferma Pflugradt.
3. Farina arricchita
Parte dell’impugnatura nelle pepite di pollo è realizzata con farina di grano che è stata sbiancata e quindi arricchita aggiungendo niacina, ferro, mononitrato di tiamina, riboflavina e acido folico.
Arricchimento dei prodotti a base di cereali ha contribuito ad alleviare alcune carenze nutritive comuni. I cereali arricchiti sono la fonte numero uno di acido folico per le persone assegnate alla femmina alla nascita negli Stati Uniti e l’aggiunta di acido folico ai cereali ha contribuito a ridurre il tasso di difetti del tubo neurale causato dalla carenza di folati durante la gravidanza del 35 percento, secondo un articolo del maggio 2019 Progressi nella nutrizione.
4. Farina di grano sbiancato
Il prossimo in linea è la farina sbiancata che è non arricchito con nutrienti. La farina è sbiancata in modo che la consistenza sia di colore più fine, più chiara e più bianca. Tutta la farina alla fine raggiunge uno stato sbiancato mentre invecchia ed è esposta all’ossigeno, ma la farina che è stata sbiancata con sostanze chimiche è etichettata come “sbiancata”, secondo i cibi generali.
“La farina sbiancata è un alimento che attira molta attenzione. È impossibile sapere quale tipo di agenti sbiancanti vengono utilizzati nella farina che McDonald usa per le loro pepite”, afferma Pflugradt. La US Food and Drug Administration (FDA) consente e regola gli ossidi di azoto, il cloro, il cloruro di nitrosile, il biossido di cloro, il perossido di benzoil, perossido di acetone e azodicarbonamide per essere utilizzati come agenti sbiancanti in quantità considerate sicure.
5. farina di mais gialla
La farina di mais gialla è una farina integrale aggiunta alla pastella di pollo McNuggets. È una fonte di carboidrati ma fornisce anche una discreta quantità di ferro, un minerale che aiuta l’ossigeno a viaggiare attraverso il sangue, secondo il National Institute of Health (NIH).
6. Aido vegetale
Le pepite di pollo McDonald’s usano una miscela di amido vegetale da mais, grano, riso e piselli. L’amido è un carboidrato presente nelle piante. L’aggiunta di amido vegetale alla pastella aumenta la croccantezza della pancia poiché è fritta, per una carta di febbraio 2004 in Ricerca e tecnologia alimentare europea.
7. Salt
Una porzione di pepita di pollo McDonald’s a quattro pezzi ha 330 milligrammi di sodio. Se ti siedi a un ordine di 10 pezzi, mangerai 840 milligrammi di sodio in un solo pasto.
Una dieta ad alto contenuto di sodio può portare a la pressione alta, a malattie cardiache, ictus e persino contribuire all’osteoporosi causando la lisciviazione del calcio dalle ossa, secondo la Harvard Th Chan School of Public Health.
L’American Heart Association raccomanda meno di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Un pasto di pepita di pollo a quattro o sei pezzi ha un po ‘di sodio, ma se consideri gli altri cibi che mangi in un giorno, possono ancora adattarsi a una dieta controllata dal sodio.
8. Lievito
Per aiutare le pepite di pollo a gonfiare durante il processo di riscaldamento, McDonald’s aggiunge una miscela di diversi agenti lievitutto, tra cui bicarbonato di sodio, fosfato in alluminio di sodio, pirofosfato di acido sodio, lattato di calcio e fosfato monocalcio alla pastella.
Tutti questi additivi sono regolati dalla FDA e approvati per l’uso nel cibo.
9. Spetiche
Le spezie utilizzate nelle pepite di pollo di McDonald non sono divulgate, ma sono abituate per aggiungere sapore alla pastella.
10. Estratto di lievito
L’estratto di lievito viene aggiunto per migliorare il sapore degli alimenti, proprio come il monosodio glutammato additivo (MSG), poiché contiene anche il glutammato di aminoacidi.
Il glutammato è un aminoacido che si trova naturalmente nel corpo e spesso aggiunto agli alimenti per un gusto di umami. È necessario per la funzione neurone e cerebrale e svolge anche un ruolo nella memoria e nella cognizione, secondo la Cleveland Clinic.
Mentre mangiare troppo MSG è stato associato a sintomi come mal di testa, intorpidimento, formicolio o lavaggio, l’estratto di lievito ha molto meno glutammato ed è improbabile che causino qualsiasi tipo di reazione, secondo il Center for Science nell’interesse pubblico.
11. Solidi di succo di limone
Il succo di limone secco aggiunge freschezza agli alimenti. Una piccola quantità viene utilizzata nelle pepite di pollo di McDonald.
12. Destrosio
Il destrosio è uno zucchero semplice usato per addolcire i cibi. Mentre le diete ricche di zuccheri aggiunti sono associate a diabete, malattie cardiache, malattia epatica grassa non alcolica e alcuni tumori, per novembre 2016 nell’articolo in Nutrientic’è molto poco aggiunto alle crocchette di pollo McDonald.
13. Sapori naturali
Secondo la FDA, i sapori naturali in una lista degli ingredienti sono sapori derivati da:
- Spezie
- Frutta e verdura o i loro succhi
- Lievito commestibile
- Erbe, corteccia, gemme, radici, foglie o materiale vegetale simile
- Carne, frutti di mare, pollame, uova o prodotti lattiero -caseari
- Prodotti di fermentazione
La fonte dei sapori non deve essere divulgata, quindi non è noto da dove provengano i sapori naturali nelle pepite di pollo di McDonald’s.
Non ci sono veri problemi di salute con i sapori naturali a meno che tu non abbia allergie alimentari o restrizioni dietetiche, che possono spingerti a evitarli o indagare con l’azienda su da dove provengono i sapori naturali.
Le pepite di pollo McDonald’s contengono “melma rosa”?
La temuta “melma rosa” trovata nella carne di fast food è stata sensazionalizzata dallo chef di celebrità Jamie Oliver nel 2010 in un video che mostra ai bambini delle scuole come vengono fatti i mcnugget di pollo. La “melma” in questione è in realtà un prodotto noto come carne di manzo finemente strutturata.
Per realizzare questo tipo di prodotto di carne, le guarnizioni di manzo vengono riscaldate e quindi inviate attraverso una centrifuga per separare il grasso dalla carne magra. La miscela di carne magra viene quindi trattata con un gas di ammonio per uccidere qualsiasi E. coli o salmonella che può essere presente, secondo un rapporto del servizio di ricerca congressuale di aprile 2012.
Mentre McDonald’s ha usato questo prodotto in passato, lo hanno rimosso da tutti i loro alimenti nell’agosto 2011, secondo una dichiarazione in ABC News. E, secondo il sito web di McDonald, la “melma rosa” non si trova ancora da nessuna parte nelle loro pepite di pollo o in qualsiasi altro prodotto venduto nei negozi McDonald’s.
La linea di fondo
“Tutto sommato, mangiare un po ‘di pollo McNugget ogni tanto non romperà il tuo sano schema alimentatore”, afferma Pflugradt.
McDonald’s ha apportato molte modifiche alla loro ricetta di pepita di pollo nel corso degli anni per utilizzare prodotti di migliore qualità e soddisfare i desideri del consumatore per un alimento più naturale ma ancora gustoso e a basso costo.
