Sebbene le banane siano uno dei frutti più apprezzati in tutto il mondo, la loro influenza sullo zucchero nel sangue non deve essere sottovalutata, soprattutto per le persone con diabete. Le banane aumentano lo zucchero nel sangue, ma ciò dipende fortemente dalla maturazione e dalle dimensioni del frutto, come riporta “Verywell Health”.
Il carico glicemico (GL), una combinazione di indice glicemico (GI) e dimensione della porzione, fornisce un’indicazione più accurata di come una banana influisce sui livelli di zucchero nel sangue. Sebbene una banana matura di medie dimensioni abbia un IG basso, pari a circa 51, il suo CG può raggiungere un valore moderato di 13 a causa delle sue dimensioni.
La maturità è cruciale
La maturazione della banana è fondamentale per il modo in cui influenza i livelli di zucchero nel sangue. Secondo Healthline, le banane verdi e acerbe contengono amido più resistente, che rallenta la digestione e tampona i picchi di zucchero nel sangue. Le banane mature, invece, hanno un contenuto di zucchero più elevato e vengono digerite più rapidamente, il che può portare a picchi di zucchero nel sangue.
Esistono numerose strategie per le persone con diabete per godersi le banane senza mettere a dura prova la glicemia.
- Scegli banane verdi o meno mature.
- Scegli porzioni più piccole: dividi le banane più grandi in pezzi più piccoli per ridurre l’assunzione di zucchero.
- Combina le banane con proteine o fibre. Integra le banane con alimenti ricchi di proteine o fibre, come noci o yogurt, per stabilizzare gli aumenti di zucchero nel sangue.
- Conservare in un luogo fresco: conservare le banane in frigorifero per rallentare il processo di maturazione e mantenere basso il contenuto di zucchero.
Perché le banane sono ideali per gli atleti
Gli atleti spesso si rivolgono alle banane prima o dopo l’allenamento poiché forniscono una rapida fonte di energia. Il loro contenuto di potassio supporta anche la funzione muscolare. Tuttavia, uno studio suggerisce che sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare l’efficacia delle banane nel prevenire i crampi muscolari.
Quando dovresti chiedere consiglio al medico
Se, nonostante tutte le precauzioni, noti frequenti picchi di zucchero nel sangue dopo aver mangiato le banane, ti consigliamo di consultare un medico o un nutrizionista. Questi esperti possono aiutarti a creare un piano nutrizionale personalizzato. Ricorda che, come tutti gli alimenti, il consumo di banane dovrebbe essere moderato e adattato alle tue esigenze personali.
