Le erbe fresche sono un vero punto culminante in cucina in estate. Basil in particolare si convince con il suo gusto intensivo e ricorda immediatamente i piatti mediterranei. Se vuoi rendere la spezia più a lungo, il sale di basilico fatto in casa è uno dei metodi più semplici. Il sale conserva l’aroma delle foglie e porta varietà nella tua cucina.
Oltre al grande gusto, il sale delle spezie ha un altro vantaggio: è versatile – dalla pasta e dalla pizza alla carne o alle verdure. Invece di usare foglie secche, si ottiene un aroma più intenso con la miscela di basilico fresco e sale. Puoi scoprire come puoi produrre facilmente il sale di basilico qui.
Crea il sale di basilico: hai bisogno di questi ingredienti
Sono necessari solo pochi ingredienti per la ricetta di base. Secondo “my-krauterkeller.de” hai bisogno:
- 200 g di sale marino grosso o salsa di roccia
- 60–80 g di foglie di basilico fresco
Facoltativamente, puoi aggiungere altre erbe mediterranee se vuoi dare una nota speciale al sale di spezie.
Preparazione: è così che il tuo sale di basilico ha successo
Per prima cosa si lavi accuratamente le foglie di basilico e le tamponate con carta da cucina. Quindi tagli le foglie piccole o le strappano a pezzi. Quindi metti il basilico insieme al sale grossolana in un frullatore o in un robot da cucina. Purea la miscela fino a quando non viene creata una massa verde uniforme.
Elimina sottilmente la miscela su una lamiera foderata con carta da forno. Ora tutto viene asciutto a circa 50 gradi nel forno. È importante lasciare la porta del forno aperta in modo che l’umidità possa sfuggire. Il sale di basilico dovrebbe essere asciutto dopo circa due ore. Se sembra ancora ingombro, puoi macinarlo brevemente nel mixer.
Non appena il sale si è completamente raffreddato, lo riempi con occhiali a vite o secche di spezie. Quindi rimane aromatico e hai sempre un pezzo di estate a portata di mano.
Suggerimenti per l’aroma intensivo
In modo che il sale di basilico abbia un sapore particolarmente forte, dovresti usare foglie fresche dal tuo giardino o dal mercato. Più aromatico è il prodotto iniziale, più intenso diventa il sale delle spezie. “Gutekueche.at” raccomanda anche di usare sale marino grosso invece del sale fine: l’aroma si collega in modo ottimale con i cristalli.
Se vuoi variare, puoi anche aggiungere piccole quantità di aglio o rosmarino. È importante che tutti gli ingredienti siano essiccati uniformemente per evitare la formazione di muffe.
Quindi puoi usare il sale di basilico
Il sale a base di erbe finiti si adatta a una varietà di piatti. Si armonizza particolarmente bene con:
- Classici italiani come Caprese, Pizza o Pasta
- carne o pesce alla griglia
- Verdure dal forno o dalla griglia
- insalata di pomodoro fresco
A causa della miscela di sale e basilico puoi perfezionare i piatti con un solo pizzico e allo stesso tempo ottenere spezie e freschezza.
Sale di basil come idea regalo
Il sale di basilico fatto in casa non è solo adatto alla tua cucina, ma anche meravigliosa come souvenir. Imballato in piccoli occhiali e forse ancora con una bella etichetta, diventa un regalo personale. Soprattutto nella stagione del barbecue o a Natale è una bella alternativa ai regali classici.
Conclusione: spezia mediterranea tutto l’anno
Con il sale di basilico porti l’aroma dell’estate in casa e questo è molto semplice. Hai solo bisogno di basilico e sale, il resto è quasi fatto da solo. Se perfezionare la pasta, come una gloria incoronata su verdure fresche o come regalo: questa semplice ricetta è versatile e porta a tavola il sapore mediterraneo.
