Le probabilità sono tra i funghi più popolari e sono spesso utilizzati per vari piatti di funghi. I funghi sono facili da preparare, deliziosi e sani.
Nutrizionale e ingredienti di Chantelles
I Chanterelles sono ricchi di fibre e promuovono la digestione. Con circa 6,5 g di ferro, i funghi hanno un’alta proporzione di ferro di 100 grammi. Con 0,5 g di grassi e 0,2 g di carboidrati e 11 calorie a 100 grammi, si adattano a una dieta sana.
La beta-vitamina, nota anche come vitamina oculare, promuove la vista.
L’amminoacido L-Tr-Trophofano contenuto nelle Chanterelles viene convertito nell’ormone della felicità serotonina e quindi melatonina dal nostro corpo. L’ormone è responsabile del nostro stato di sonno e consente il sonno profondo e rilassante.
Visualizza del calendario: quando inizia la stagione Chanterelle?
Il giallo e i piccoli funghi cresce in Germania tra luglio e novembre. Tuttavia, è disponibile anche nel sud e nel Nord America, nell’Asia settentrionale, nell’Australia ed Europa ed è disponibile nel supermercato tutto l’anno. I funghi regionali di solito si trovano sui mercati degli agricoltori.
Non esagerare per i Chantelles
Come molti altri funghi, i metalli pesanti contengono piombo e cadmio, come molti altri funghi. Gli esperti raccomandano quindi di consumare un massimo di 200 grammi di funghi selvatici a settimana. Le donne in gravidanza, l’allattamento al seno e i bambini piccoli dovrebbero fare a meno.
Dovresti prestare attenzione a questo durante la raccolta delle Chantelles
- I Chanterelles possono anche essere trovati nelle foreste tedesche. Tuttavia, dovresti avere una buona conoscenza quando scegli i funghi.
- In generale, i funghi sono facili da confondere e possono essere difficili da digerire o persino tossici.
- Quindi, prima di cadere nelle foreste, dovresti familiarizzare con diversi tipi di funghi. I libri di determinazione dei funghi possono essere utili.
- Inoltre, dovresti portare con te un compagno esperto o far controllare i funghi raccolti da un intenditore.
Acquista Chanterelles nel supermercato
Naturalmente, le Chanterelles possono anche essere acquistate nel supermercato o fresche nei mercati.
- Quando acquisti funghi freschi, dovresti assicurarti che i funghi siano sciolti.
- Impacchettate di plastica, si mantengono molto corti e perdono rapidamente il loro boccone croccante.
- I Chanterelles dovrebbero anche avere un bel colore giallo e non ancora avvitate.
- Dovresti anche avere un odore leggermente di albicocca.
- I funghi pigri o addirittura ammuffiti non dovrebbero essere consumati. Un odore spiacevole indica anche che i funghi non sono più commestibili.
Preparare i Chanterelles
- Poiché i funghi popolari si viziano rapidamente, dovrebbero essere preparati in modo ottimale direttamente, quindi hanno anche il massimo aroma.
- Imballato in un sacchetto di carta in frigorifero, tieni Chanterelles per circa una settimana.
- Prima della preparazione, i funghi devono essere puliti con carta da cucina o un pennello di funghi. Il tessuto può essere leggermente inumidito. Tuttavia, evitare di lavare i funghi sott’acqua, altrimenti perderanno il loro gusto.
- Le aree particolarmente sporche o secche sono semplicemente tagliate.
- Dopo la pulizia, dovresti friggere i funghi per 15 minuti, perché sono freschi per molte persone.
