Sano perché…
I gamberetti contenuti nelle chips di granchio forniscono all’organismo numerose vitamine e minerali oltre a proteine. Il pesce contiene 18,6 grammi di proteine per 100 grammi. Se mangi le patatine mentre sei a dieta, lo snack ipocalorico ti manterrà sazio a lungo e sono anche senza glutine.
Acqua, sale, pepe, amido di tapioca
Mettete l’acqua in una pentola e portatela brevemente ad ebollizione con sale e pepe. Nel frattempo mettete l’amido di tapioca in una ciotola. Versare l’acqua bollita sull’amido e mescolare tutto accuratamente e rapidamente.
Gamberetto
Tritare finemente i gamberi e aggiungerli al composto di tapioca. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio. Successivamente modellare l’impasto in rotoli del diametro di circa 25 centimetri.
Panno, inserto per la cottura a vapore, acqua
Versare un po’ d’acqua in una pentola. Appendere sopra il cestello per la cottura a vapore in modo che non venga a contatto con l’acqua. Disporre i rotoli leggermente distanziati l’uno dall’altro e coprire con un canovaccio. Ora portate a bollore l’acqua e cuocete a vapore il tutto per 45 minuti.
Frigorifero
Conservate i rotoli di pasta cotti al vapore in frigorifero e lasciateli asciugare per circa 2-3 giorni. Trascorso questo tempo, tagliate i rotoli a fette spesse circa 2 millimetri, disponeteli su delle teglie e fateli asciugare in un luogo fresco per un altro giorno. È importante che non possano più essere piegati prima dell’ulteriore lavorazione.
Olio d’oliva, carta crespa, paprika in polvere
Mettete un po’ d’olio in una padella o in una friggitrice, scaldatelo a circa 180 gradi e friggetevi le patatine. Dopo la frittura, disporre le patatine su carta crespa in modo che possa sgocciolare quanto più grasso possibile. Distribuire uniformemente la polvere di paprika sulle patatine mentre sono ancora calde.
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