Quando le persone pensano a cibi ricchi di fibre, molto probabilmente vengono in mente i fagioli, e per una buona ragione. Una mezza tazza di fagioli marini cotti contiene 9,5 g di fibre, che rappresentano il 34% del DV, secondo l'USDA.
Anche i fagioli neri, i fagioli borlotti e i ceci, tutti parte della famiglia dei legumi, sono ricchi di fibre. “In assoluto, i legumi di tutti i tipi sono i miei alimenti ricchi di fibre”, afferma Moore. “I fagioli neri sono un alimento base per contorni, hamburger di fagioli e padelle, e i ceci sono un altro alimento base: adoro arrostirli e condirli per uno spuntino croccante”, aggiunge Moore.
I fagioli sono ricchi di proteine e contengono ferro che può aiutare a combattere condizioni come l'anemia, secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica. Inoltre, uno studio del 2021 ha rilevato che mangiare 1 tazza di fagioli in scatola ha ridotto il colesterolo totale e quello LDL (“cattivo”) nelle persone il cui LDL era alto.
Considera l'idea di gettare i fagioli in un'insalata o aggiungerli a qualsiasi zuppa o salsa. Possono anche servire come evento principale: pensa alla zuppa a base di fagioli, ai burritos di fagioli e al riso e fagioli.
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