La maggior parte dei programmi fornisce effetti a breve termine, ma causa danni a lungo termine al metabolismo. Le persone colpite sono frustrate e il loro peso iniziale ritorna, spesso più alto di prima.
Le diete come camicia di forza
Il problema di base: Le diete sono sistemi rigidi. Stabiliscono regole che valgono equamente per tutti, indipendentemente dal fatto che qualcuno sia sportivo, abbia malattie pregresse o abbia una vita quotidiana stressante. Se ti attieni rigorosamente a queste linee guida per un po’, perderai peso. Ma non appena le regole vengono allentate, il successo svanisce. Il corpo immagazzina l’energia proveniente dal cibo in modo particolarmente efficiente perché vuole compensare la precedente “emergenza”. Questo principio porta direttamente all’effetto yo-yo.
Le diete drastiche peggiorano ulteriormente il problema. Chi riduce drasticamente il proprio apporto energetico non perde solo grasso, ma anche preziosa massa muscolare. Tuttavia, i muscoli sono il motore del metabolismo. Se vengono persi, il metabolismo basale diminuisce e il corpo brucia permanentemente meno calorie.
La mancanza di nutrienti mette a dura prova il corpo
Un altro rischio sono i sintomi di carenza. Molte diete vietano interi gruppi alimentari. Con la Paleo scompaiono legumi e latticini; con approcci radicali a basso contenuto di carboidrati, vengono eliminati anche i prodotti integrali o la frutta. Ciò significa che mancano fibre, vitamine e minerali.
Una dieta sbilanciata non porta solo a problemi digestivi. Anche la flora intestinale ne risente. Un microbioma compromesso indebolisce il sistema immunitario, favorisce l’infiammazione e può aumentare il rischio di malattie croniche. Soprattutto le fibre sono fondamentali per la salute della flora intestinale: se mancano, molti processi nel corpo vengono squilibrati.
A proposito dell’esperto
Matthias Riedl (© Julia Falk)
Mattia Riedl
Il Dr. Matthias Riedl è internista, nutrizionista, diabetologo, direttore medico del medicum Hamburg e fondatore dell’app di terapia nutrizionale myFoodDoctor. Come documentarista televisivo sulla NDR, lui e i suoi colleghi mostrano come le malattie possono essere prevenute, alleviate o addirittura curate con la giusta dieta.
I suoi oltre 20 anni di esperienza confluiscono in numerose guide, podcast e formati TV bestseller: pratici, adatti all’uso quotidiano e scientificamente validi. Un concetto centrale: il principio 20:80. Dimostra che solo un cambiamento del 20% nel comportamento alimentare è sufficiente per ridurre il peso, migliorare la pressione sanguigna e il colesterolo.
Le proteine come chiave del metabolismo e della sazietà
Un nutriente merita un’attenzione speciale: le proteine. Molte diete sottovalutano l’importanza delle proteine per l’organismo. Garantiscono il mantenimento e lo sviluppo dei muscoli, supportano la rigenerazione dopo l’esercizio e influenzano il rilascio degli ormoni della sazietà.
Che è meglio per perdere peso
Coloro che consumano abbastanza proteine si sentono sazi più a lungo e hanno meno probabilità di ricorrere a spuntini poco salutari. Una dieta con la giusta quantità di proteine agisce quindi come un piccolo turbo per il tuo metabolismo. Soprattutto in combinazione con l’esercizio fisico, aiuta a perdere grasso senza perdere muscoli.
Sostenibilità invece di sacrificio
La chiave per un peso sano non è l’astinenza radicale, ma piuttosto una dieta che funzioni a lungo termine. Ciò include un’elevata percentuale di verdura, frutta, legumi e prodotti integrali. Fonti proteiche di pesce e vegetali come lenticchie, ceci o tofu forniscono proteine preziose. La carne può far parte del menu con moderazione, ma non dovrebbe dominare.
Un atteggiamento flessibile è altrettanto importante. Invece di regole rigide, è consigliabile prestare attenzione alle esigenze individuali. Chiunque segua una dieta variata, incorpori abbastanza proteine ed eviti i prodotti finiti, fornirà al corpo un’alimentazione ottimale e rimarrà pieno e produttivo nella vita di tutti i giorni.
Conclusione: comprendi il tuo metabolismo e forniscilo correttamente
Le diete promettono risultati rapidi, ma spesso sono camicie di forza che causano danni a lungo termine. Le conseguenze sono unilateralità, carenze nutrizionali e perdita muscolare. Solo un’alimentazione che fornisce all’organismo tutto ciò di cui ha bisogno senza privarlo di elementi fondamentali funziona in modo sostenibile.
Le proteine in particolare svolgono un ruolo centrale. Stabilizza il metabolismo, sostiene i muscoli e garantisce una sensazione di sazietà duratura. Chiunque integri costantemente questo nutriente nella vita di tutti i giorni pone le basi per un peso sano.
Mangia sano la tua psiche (© Matthias Riedl)
Mangia sana la tua psiche
Raccomandazione del libro
Questo articolo proviene dall’EXPERTS Circle, una rete di esperti selezionati con conoscenze approfondite e molti anni di esperienza. Il contenuto si basa su valutazioni individuali e si basa sullo stato attuale della scienza e della pratica.
L’originale di questo articolo “Il documento sulla nutrizione rivela: questa è la chiave per un peso sano” proviene da FOCUS Online.
