Cos’è Shellac?
Schellack, un termine che è spesso associato a vecchi dischi o smalto, ha anche un posto nel mondo del cibo. Questa resina naturale, che si ottiene dalle escrezioni degli insetti su scala, è stimata come copertura, adesivo e legante a causa delle sue eccellenti proprietà. I pidocchi femminili producono il tessuto per proteggere la loro covata.
Industria alimentare e gommalacca
Nell’industria alimentare, Schellack è noto come copertura e approvato ai sensi del numero E 904. La sostanza viscosa si indurisce a calore e forma coperture lisce e solide che non solo forniscono lucentezza, ma impediscono anche lo incollaggio dei prodotti. “Ad esempio, masticare gomme o cioccolato dragees brillare appetitoso e non rimanere insieme”, spiega la protezione dei consumatori Andrea Danitschek. Alimenti freschi come mele, pere, mango, avocado o frutti di agrumi possono anche essere coperti con esso, spesso in combinazione con la cera d’api per estendere la durata.
Schellack e le preoccupazioni dei vegani e dei vegetariani
Schellack non è adatto ai vegani che evitano i prodotti animali. Secondo il Bavarese Consumer Center, lo stesso Harz non contiene componenti dei pidocchi, ma i pidocchi vengono uccisi nella produzione. Pertanto, anche i vegetariani dovrebbero stare attenti, perché a rigor di termini, il tessuto non si adatta ai loro principi nutrizionali.
Sadient Health ed etichettatura
Nonostante le preoccupazioni etiche, Schellack è considerato innocuo per la salute e può essere utilizzato nel cibo senza restrizioni nel cibo, Dannitschek si calma. Il Centro di consumo NRW sottolinea che gli alimenti trattati con gommalacca devono essere contrassegnati come “cerati”. Questo requisito di etichettatura aiuta il consumatore a prendere una decisione consapevole, specialmente per coloro che vogliono fare senza ingredienti animali.
