1. Inizia la giornata con un parfait
Per fare un salto sul tuo consumo probiotico, è sufficiente superare una ciotola per la colazione di yogurt con il tuo muesli preferito (il più basso nello zucchero, meglio è) e alcune bacche ricche di antiossidanti, afferma Stefani Sassos, MS, RDN, CDN, un dietista registrato presso il Good Housekeeping Institute di New York. Lo yogurt è coltivato o fermentato latte che è stato inasprito e ispessito aggiungendo colture attive vive che promuovono la crescita di batteri buoni nell’intestino.
Mentre ci sono molte opzioni premade disponibili nel negozio di alimentari, anche fare un pafait a casa è semplice. Per comodità, regala la sera prima, quindi è pronto e ti aspetta la mattina, aggiunge Sassos. “Comincio con il mio yogurt greco preferito, aggiungo due cucchiai di muesli biologici, e poi lo aggiungi con bacche biologiche congelate. Mettilo in frigo e, quando ti svegli, le bacche saranno perfettamente sfrete.” Se ti piace il tuo granola croccante, conservalo in un contenitore separato e aggiungilo appena prima di servire.
2. Rendi yogurt un punto fermo della cucina
Lo yogurt semplice con culture attive vive può anche essere trasformato da un cibo per la colazione in un ingrediente chiave in condimenti per insalata, salse e salse fredde, afferma Kitty Broihier, MS, RD, LD, consulente nutrizionale a Portland, Maine.
Sappi solo che qualsiasi ricetta che richiede il riscaldamento dello yogurt in alcun modo ucciderà i suoi batteri buoni. Quindi attenersi alle ricette senza cupo per raccogliere i benefici intestinali, dice Broihier.
3. Amplia il tuo esperto di sauerkraut
I nutrizionisti sanno che Sauerkraut non è solo per quell’hot dog del campo da baseball. Puoi acquistarlo o farlo con il cavolo tradizionale – o sub in altre verdure – per dare a qualsiasi pasto molto più sapore. Ravanelli da taikon fermentati, rape, cetrioli, gombo e fagiolini possono tutti fare grandi condimenti. Possono anche essere mangiati come spuntino o aggiunti a un’insalata.
4. Aggiungi kefir ai tuoi frullati
“Kefir, una bevanda al latte coltivata aspro e piccante, è piena di vari ceppi di probiotici benefici e culture vive”, afferma Sassos, che ne beve 4 once ogni mattina con la sua colazione. Scegli il Kefir semplice quando possibile, poiché le varietà aromatizzate spesso contengono zucchero aggiunto. Se scopri che Kefir ha un sapore troppo aspro da solo, consiglia di aggiungerlo a un frullato per una spinta nutriente (e buona bacteria).
5. Fai una pausa kombucha
Il kombucha è una bevanda fermentata ricca di probiotici fatta con tè, zucchero (la maggior parte dei quali viene utilizzata durante la fermentazione), batteri e lievito-che lo rende una grande alternativa vegana ad altri prodotti lattiero-caseari ricchi di probiotici, come il kefir o lo yogurt, dice Sassos. Puoi scambiare la bevanda probiotica rinfrescante per il tuo caffè pomeridiano o un cocktail happy hour, aggiunge.
6. Sperimenta con Kimchi
Kimchi, un condimento piccante coreano, è ricco di batteri sani chiamati Lactobacilliche gli dà una spinta probiotica. “Questo cavolo fermentato rossastro è un gustoso topper per i tuoi tacos o un accento per sandwich e hamburger”, suggerisce Sherry Coleman Collins, Rdn, un consulente nutrizionale nello studio privato ad Atlanta. Tradizionalmente servito come contorno quotidiano nei pasti coreani, il kimchi è un ottimo lato ai piatti asiatici come riso, patatine fritte e carni alla brace.
7. Prova tempeh
Per una gustosa alternativa alla carne, cerca ricette che incorporano Tempeh-una preparazione di semi di soia fermentati ricchi di probiotici. Tempeh è anche una sana fonte vegana di proteine, fibre e antiossidanti. La sua consistenza abbondante e il gusto versatile significano che può essere utilizzata in una varietà di piatti.
