Gli scaffali delle verdure risplendono di nuovo di un rinfrescante arancione perché è la stagione dei cachi.
Ma gli sguardi incerti spesso parlano chiaro: come si mangia il frutto esotico? Il Centro federale per la nutrizione (BZfE) fornisce consigli su come farlo facilmente.
Ecco come riconosci un buon cachi
Il cachi ha un sapore dolce e delizioso solo quando è veramente maturo. Lo puoi capire dal guscio: sembra leggermente vitreo. Il frutto cede leggermente anche quando lo si preme delicatamente con il pollice.
Se durante la spesa trovi un cachi troppo duro, mettilo semplicemente in cucina a temperatura ambiente. Quindi matura rapidamente nel giro di pochi giorni.
Se non vuoi mangiare subito un frutto maturo, rimarrà fresco in frigorifero per uno o due giorni.
Tagliare correttamente i cachi
- Per prima cosa i cachi vengono lavati accuratamente sotto l’acqua corrente.
- Quindi dimezzare i cachi nel senso della lunghezza con un coltello affilato e tagliare il gambo. Se ci sono macchie marroni o macchie sul guscio, puoi tagliare anche queste.
- Quindi posiziona le due metà su una tavola con il lato tagliato rivolto verso il basso. Tagliateli a listarelle, quarti o cubetti a piacere. Se il frutto è già molto morbido potete anche prelevare la polpa con un cucchiaio.
Shell accesa o spenta?
La buccia è commestibile. Tuttavia, negli esemplari meno maturi può risultare un po’ duro e avere un sapore leggermente amaro. Se volete mangiare i cachi ancora a questo stadio di maturazione, potete anche sbucciarli.
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