Non sorprende che le patatine sale e aceto siano uno spuntino popolare, con il loro gusto piccante e la croccantezza soddisfacente. Ma sono spesso ricchi di carboidrati, grassi e sodio e non contengono molti altri nutrienti per mantenerti sazio. Mentre le patatine e altri snack possono far parte di una dieta sana se consumati con moderazione, consumarli spesso può portare ad un aumento di peso e contribuire ad altri problemi di salute, osserva la Harvard TH Chan School of Public Health. Di conseguenza, potresti voler mangiarli in quantità limitate.
Anche le varietà più salutari per il cuore, come le patatine al forno o a ridotto contenuto di sodio, vanno gustate al meglio solo una volta ogni tanto. Se hai regolarmente voglia di patatine, valuta l’idea di prepararle a casa affettando sottilmente patate dolci o altre verdure e friggendole all’aria.
In che modo mangiare patatine influisce sulla salute
Le patatine di sale e aceto sono ricche di calorie, carboidrati e grassi. Questi alimenti sono altamente trasformati, in generale, e non forniscono molte vitamine o altri nutrienti, consiglia l’Università della Florida Centrale.
Poiché le patatine spesso non contengono proteine o fibre, è meno probabile che ti facciano sentire sazio o soddisfatto. Di conseguenza, potresti mangiare molto più della porzione consigliata. Ciò significa che assumi anche molte più calorie, il che contribuisce all’aumento di peso.
Anche gli alimenti altamente trasformati come le patatine sono spesso ricchi di grassi saturi, che possono aumentare i livelli di colesterolo LDL (“cattivo”), osserva l’American Heart Association (AHA). Avere un LDL alto può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
Se mangi regolarmente cibi come sale e aceto, è probabile che anche il tuo apporto di sodio sia elevato. Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, il 90% degli americani consuma quotidianamente troppo sale. E gran parte di questo elevato apporto di sodio proviene da alimenti confezionati, preparati e trasformati come le patatine.
Mangiare regolarmente cibi ricchi di sodio può aumentare la pressione sanguigna. E avere la pressione alta è un fattore di rischio per malattie cardiache e ictus, osserva la FDA.
L’eccesso di sodio può anche causare la ritenzione idrica, contribuendo al gonfiore e persino all’aumento di peso, consiglia l’AHA.
Patatine sale e aceto: uno sguardo più da vicino ai valori nutrizionali
Le patatine di sale e aceto sono uno spuntino popolare. Alcune aziende produttrici di patatine, come Lay’s, producono una varietà di patatine al sale e all’aceto, comprese le opzioni originali, al forno e cotte nel bollitore.
Secondo Lay’s, una porzione di patatine originali di sale e aceto è di 28 grammi (g), ovvero circa 17 patatine. Ogni porzione contiene 160 calorie e 10 g di grassi, di cui 1,5 g di grassi saturi, riporta il database FoodData Central del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. Le patatine contengono anche 15 g di carboidrati e 1 g di fibre.
Non ci sono molti nutrienti essenziali nelle patatine di sale e aceto di Lay. Ma puoi trovare il 10% del tuo valore giornaliero di vitamina C e il 9% del tuo valore giornaliero di potassio in ogni porzione.
Come suggerisce il nome, anche le scaglie di sale e aceto contengono una grande quantità di sodio. Ci sono 220 milligrammi (mg) di sodio in ogni porzione da 17 patatine. Ciò rappresenta quasi il 15% dei 1.500 mg giornalieri di sodio raccomandati dall’AHA.
Anche se le patatine al forno, al bollitore o a ridotto contenuto di sodio sono spesso presentate come alternative più sane – e possono contenere meno grassi e sale – possono comunque essere ricche di calorie e carboidrati, contribuendo all’aumento di peso e ad altri problemi di salute, se mangiate regolarmente. Ad esempio, secondo FoodData Central, una porzione da 28 g di patatine al forno originali contiene 120 calorie e 21 g di carboidrati.
Alternative soddisfacenti allo spuntino
Le patatine sale e aceto sono uno spuntino che potresti voler gustare una volta ogni tanto, piuttosto che tutti i giorni. Se hai voglia di patatine tradizionali, punta alle varietà al forno, che contengono meno grassi. Cerca anche quelli con ingredienti minimi, il che potrebbe indicare che hanno subito meno lavorazioni, consiglia Hartford HealthCare.
Oppure prova a crearne uno tuo a casa. Puoi affettare sottilmente platani, manioca, barbabietola rossa, patate color ruggine o patate dolci e friggerle all’aria per alternative salutari per il cuore. Anche cuocere cavoli e broccoli finché non diventano croccanti e arrostire i cavoletti di Bruxelles con il condimento può fornire una croccantezza soddisfacente.
Quando si cerca uno spuntino, Harvard Health Publishing consiglia di optare invece per cibi più sazianti e ricchi di sostanze nutritive. Gli spuntini più sani includono alimenti non trasformati, come frutta, verdura, noci, semi e cereali integrali, osserva l’AHA. Contengono tutti proteine, fibre e grassi sani per farti sentire sazio.
Per un tocco croccante senza patatine, prova le mele con burro di arachidi o goditi i ceci arrostiti o i popcorn schiumati all’aria. Anche il formaggio magro, l’hummus con bastoncini di verdure e gli anacardi tostati sono snack nutrienti.
