Fino all’ultimo secolo, la fornitura di cibo sufficiente era una delle principali preoccupazioni dell’umanità. Il naso di Farmer ha portato a rivoluzioni e guerre. Il desiderio della gente era il paese di scharaffe, in cui il cibo è sempre disponibile. Da alcuni anni, la terra del latte e del miele per ampi gruppi di popolazione nei paesi industrializzati ed emergenti è diventata realtà.
Tuttavia, la costante disponibilità di cibo ha anche il suo lato oscuro: il drammatico aumento di peso influisce sulla salute a causa dell’attivazione di malattie precedentemente appena note come diabete di tipo 2, ipertensione o artrosi articolare.
Ora nuovi farmaci per accettare il peso stanno alimentando la speranza che possano essere la soluzione alla “terra del latte e del miele”. Ciò solleva la questione se hai ancora bisogno di diete in futuro o se la regolamentazione del peso potrebbe essere semplicemente adottata dai farmaci.
Usa iniezioni di perdita di peso per la vita
Da un punto di vista scientifico, le siringhe di perdita di peso attuale con le sostanze attive semaglutidi o tirzepatide portano a una riduzione del peso di circa il 20 percento del peso iniziale. I medicinali nello sviluppo, anche in forma di compresse, sembrano avere un effetto ancora più pronunciato.
Per la gioia delle aziende del produttore, questi farmaci devono probabilmente essere presi per la vita, poiché il peso aumenterà presto al livello di partenza quando hanno smesso di fermarsi.
Terra di atterraggio 2.0
Per un altro ma essenziale problema di questi risultati farmacologici, è attualmente in fase di ricerca di una soluzione: quando si tratta di una drammatica perdita di peso, non solo la massa grassa ma anche la massa muscolare diminuisce.
Se la terapia corrispondente è terminata, sfortunatamente solo la massa grassa aumenta. In altre parole, se non usi le iniezioni di perdita di peso per la vita, hai scambiato i muscoli a lungo termine attraverso il grasso.
Ma anche qui, gli scienziati intelligenti sono alla ricerca di nuovi approcci di droga per bloccare la rottura muscolare o per far crescere i bicipiti anche senza sforzi sportivi.
Tale cocktail di farmaci potrebbe anche essere chiamato la terra del latte e del miele in cui puoi mangiare al contenuto del tuo cuore, spruzzare il peso e la massa muscolare aumenta dal punto di vista medico.
Questo è certamente un futuro promettente per molte persone, ma se questo deve essere riconciliato con la nostra responsabilità di preservare l’ambiente o – in altre parole – di gestire la creazione.
Meno grasso, più zucchero
Forse vale anche la pena dare un’occhiata al passato con la questione della causa di questa epidemia di obesità globale. Nel 1977, l’American Congress con il titolo “Obiettivi dietetici per gli Stati Uniti” pubblicava raccomandazioni nutrizionali obbligatorie che il consumo di grasso e i grassi saturi a favore di carboidrati complessi e lo zucchero naturale devono essere ridotti.
Lo sfondo di queste raccomandazioni dietetiche anche in quel momento era il presupposto che i grassi e, soprattutto, il colesterolo dal cibo si depositasse nelle arterie e portavano a malattie come infarto o ictus.
Oggi sappiamo che non è così, ma il corpo forma le pericolose particelle di colesterolo a seconda dello stress genetico.
Le malattie cardiovascolari sono aumentate ulteriormente
Sebbene gli alimenti a riduzione dei grassi nell’industria alimentare forniscano miliardi di vendite, nel frattempo le malattie cardiovascolari sono aumentate. Oltre a ridurre i grassi, c’è stato un aumento dei carboidrati complessi e dello zucchero naturale richiesto nella spiegazione del Congresso americano.
Tuttavia, gli effetti negativi già temuti dagli scienziati critici negli anni ’70 si sono verificati: il glucosio contenuto in questi alimenti ha portato ad un aumento dell’insulina dell’ormone dei mastociti, che riduce i livelli di zucchero nel sangue, ma soprattutto blocca la combustione dei grassi e promuove la deposizione di maniglie dei grassi.
Per chiarire: L’insulina non viene rilasciata solo dopo il consumo di zucchero domestico, ma anche con carboidrati complessi. Questi consistono principalmente in forza e sono contenuti, ad esempio, in patate, pasta, riso o pane. La forza – questo complesso carboidrato – viene rapidamente divisa in glucosio puro nell’intestino.
L’indice glicemico (GI) è usato come misura dell’assorbimento dello zucchero di uva nel sangue contenuto nel cibo. Il glucosio puro ha un GI di 100, mentre la purea di patate è di 85 e zucchero domestico a 65.
Il riferimento fornito dagli esperti nutrizionali è anche sensato solo per passare a prodotti per cereali integrali. Le fibre contenute sono utili per la digestione, ma il contenuto di amido di questi prodotti e il suo effetto sull’ormone degli alberi sono invariati.
Dieta dei nostri antenati
Allora cosa potrebbe perdere il futuro?
“Torna alle radici” dovrebbe essere contrario alla terra del latte e del miele, cioè di nuovo alle radici. Dobbiamo adattare la nostra selezione di alimenti, il grado di trasformazione e la quantità consumata alla nutrizione dei nostri antenati.
Tuttavia, non ci sarà alcun ritorno agli anni ’70, ma sarà importante che Ripensare il mantra di dieta a basso contenuto di grassi e bassa calorica. Queste raccomandazioni nutrizionali hanno dimostrato di essere inutili, perché non sono la soluzione, ma con la causa del problema dello sviluppo del peso globale.
Sfortunatamente, i protagonisti della riduzione dei grassi e del cibo a bassa calorica non evitano di mettere la mancanza di effetto sulle loro false raccomandazioni nutrizionali come mancanza di forza di volontà. Perché molti esperti nutrizionali sono in sovrappeso o obesi? Non ti attendi ai tuoi consigli?
Cibo che innescano la produzione di insulina evita costantemente
Nei nostri studi, abbiamo esaminato intensamente l’importanza dell’insulina come ormone degli alberi nello sviluppo del sovrappeso o dell’obesità. Un costante evitamento del cibo che innesca la produzione di insulina porta a una perdita di peso pronunciata e sostenibile.
Uno studio molto attuale mostra che l’enfasi deve essere posta su “evitamento costante”. Esistono tecniche innovative con cui è possibile misurarsi la combustione dei grassi. Mostra che la combustione dei grassi inizia solo dopo diversi giorni di rinuncia completamente agli alimenti che innescano l’insulina.
Se viene raggiunta la bruciatura grassa stabile, un singolo pasto che innesca l’insulina, ci sono stati solo due rotoli di rulli che bruciano il grasso per diversi giorni. A questo proposito, i “imbroglioni” popolari – giorni in cui puoi imbrogliare la dieta – sono completamente controproducenti per la perdita di peso.
Alimenti che stimolano la produzione di insulina e quindi bloccano la combustione dei grassi:
- Pane e altri prodotti da forno
- Latte e yogurt naturale
- Latte di avena
- Pasta
- riso
- patate
- Frutta
Alimenti che non hanno influenza sulla produzione di insulina e sono quindi ottimali per la perdita di peso:
- Verdure
- Quark
- Formaggio
- Pescare
- Uovo
- Carne
Perdere peso senza pesi o calorie contano
Queste nuove intuizioni possono aiutare molte persone a prendere peso senza contare iniezioni di peso, ma anche senza contare calorie e rinunciare al grasso! L’industria alimentare non avrebbe inoltre bisogno di temere alcuna perdita di profitto se offrisse prodotti “a basso contenuto di grassi” “a basso contenuto di insulina” invece dei prodotti “a basso contenuto di grassi”.
Ma Max Planck è già arrivato alla conclusione: “Una nuova verità scientifica non si mantiene in modo tale che i suoi avversari siano convinti e si dichiarano come insegnati, ma piuttosto morendo gradualmente e che gli adolescenti hanno familiarità con la verità sin dall’inizio”.
Sfortunatamente, i protagonisti della riduzione dei grassi e del conteggio delle calorie non sono in un’epoca in cui si può contare su una morte rapida, quindi il concetto di Scharaffenland 2.0 rappresenterà probabilmente il futuro immediato.
Dal prof. Dr. Stephan Martin
