Sempre più persone fanno affidamento su una dieta a basso contenuto di carboidrati. La speranza: perdere peso, diventare più in forma, prevenire le malattie. Ma non tutte le diete a basso contenuto di carboidrati hanno automaticamente un effetto che promuove la salute. Uno studio a lungo termine del Boston University Medical Center ora mostra che la selezione di carboidrati è cruciale in una dieta a basso contenuto di carboidrati per ridurre l’infiammazione nel corpo a lungo termine.
Non solo meno carboidrati, ma quelli giusti
I risultati provengono dal noto studio di Framingham Herz. 2.225 adulti sono stati accompagnati per quasi sette anni. I ricercatori del Boston University Medical Center hanno sviluppato due sistemi di valutazione speciali per questa indagine. Con questo, hanno analizzato esattamente quale qualità avevano i carboidrati nella dieta dei partecipanti.
Nella vita di tutti i giorni, molte persone mangiano zucchero, pane bianco, pasticcini, dolci e pasti pronti. Questi alimenti contengono carboidrati inferiori così chiamati. Esattamente sono particolarmente problematici. Perché non solo guidano rapidamente lo zucchero nel sangue, ma promuovono anche l’infiammazione nel corpo. In questo contesto, i ricercatori parlano di un “punteggio dietetico a basso contenuto di carboidrati” (LQ-LCDS). Più di questi carboidrati inferiori qualcuno mangia, peggio è questo valore.
Grano integrale, frutta e verdura proteggono il corpo
La situazione è diversa con i carboidrati di alta qualità. Ciò include prodotti per cereali integrali, frutta e verdura. Questi alimenti forniscono molte fibre, vitamine e sostanze vegetali secondarie. Aiutano a mantenere la glicemia stabile e avere un effetto anti -infiammatorio.
Per questa dieta, gli scienziati hanno sviluppato il “punteggio dietetico a basso contenuto di carboidrati” (HQ-LCDS). Le persone con un alto valore LCDS HQ avevano significativamente meno prodotti di farina bianca.
I valori di sangue misurati dei partecipanti sono particolarmente eccitanti. Maggiore è il valore LCDS HQ, più infiammazione e stress ossidativo sono diminuiti. Coloro che sono morti il peggio hanno aumentato i valori di infiammazione.
La dieta a basso contenuto di carboidrati influenza l’infiammazione misurabile
I ricercatori hanno esaminato nove diversi marcatori infiammatori e di stress. I valori per ICAM-1 e l’attività dell’enzima LPL-A2 erano particolarmente sorprendenti. Questi marcatori sono considerati segnali di allarme precoce per arteriosclerosi e malattie cardiovascolari.
Chiunque preferisse i carboidrati di alta qualità hanno mostrato valori significativamente migliori qui. Il contrario è stato osservato nei LCD LQ: carboidrati più inferiori hanno portato ad un aumento dei valori per MCP-1 e la massa LPL A2, il che indica più infiammazione. Lo studio dice:
I nostri risultati indicano che nelle persone che mangiano moderatamente carboidrati, mangiare carboidrati meno inferiori è associato a meno infiammazione e stress ossidativo.
Il carboidrati bassi rimane popolare, ma la qualità decide
Anche se la tendenza a basso contenuto di carboidrati è stata ininterrotta per anni, lo studio ora mostra che solo coloro che danno un’occhiata più da vicino ai carboidrati benefici.
Gli scienziati raccomandano quindi di non fare radicalmente a meno, ma di selezionare il cibo giusto. Lo zucchero, il pane bianco, le bevande analcoliche e i pasti pronti dovrebbero essere raramente nel menu. Invece, sono utili prodotti per cereali integrali, verdure fresche e frutta.
Brevemente riassunto:
- Una dieta a basso contenuto di carboidrati riduce l’infiammazione, ma è efficace solo se vengono conservati carboidrati inferiori come zucchero e farina bianca e carboidrati di alta qualità come grano intero, frutta e verdura.
- Lo studio a lungo termine con 2.225 adulti ha mostrato che i carboidrati di alta qualità migliorano significativamente gli marcatori infiammatori e di stress nel sangue.
- La quantità di carboidrati è quindi decisiva per l’effetto di salute, ma soprattutto la selezione mirata delle giuste fonti di carboidrati.
A proposito: Anche piccoli cambiamenti nel mangiare possono impedire a quello di Alzheimer. Come la dieta mentale riduce ancora il rischio di demenza anche nella vecchiaia.
Immagine: © Unsplash
Di Eva Schmitt
