Che sia fritta, come zuppa o nelle lasagne, la zucca non può mancare sulla tavola in autunno.
Se però le verdure hanno un sapore amaro, dovrebbe suonare il campanello d’allarme. Ciò che molti non sanno: le zucche possono essere velenose.
La zucca ha un sapore amaro: non mangiarla
Se la zucca ha un sapore amaro, dovresti stare attento. Questo può contenere la sostanza tossica curcurbitacina. La tossina è stata effettivamente ricavata dalla famiglia delle zucche, ma possono verificarsi mutazioni posteriori e incroci incrociati che contengono il veleno. Ma anche una maturazione eccessiva o una conservazione errata possono portare ad un aumento dei livelli della pericolosa tossina. Dovresti prestare particolare attenzione alle piante coltivate in casa.
La zucca è velenosa? Puoi riconoscerlo da questi segni
Per evitare di mangiare una zucca velenosa è bene assaggiarla prima di prepararla. Se il sapore è molto amaro, la curcurbitacina è presente in quantità maggiore. Dovresti sputare immediatamente il pezzo e smaltire la zucca: sicuramente non è più adatta al consumo. Anche se la zucca è cotta, la tossina non scompare e rimane nella verdura.
Puoi riconoscere le zucche velenose non solo dal loro gusto, ma anche dal loro aspetto. Spesso hanno forme insolite e bellissimi motivi cromatici. Un’altra indicazione è che la percentuale di polpa delle zucche che contengono cucurbitacina è molto bassa. Quindi di solito hanno un guscio molto spesso.
Sintomi di avvelenamento da zucca
L’avvelenamento si verifica spesso quando si mangiano zucche o zucchine. Fortunatamente, i casi gravi sono rari. La cucurbitacina attacca le mucose gastrointestinali. I sintomi includono forti dolori addominali, diarrea, vomito e nausea. Se si consumano grandi quantità di veleno, possono verificarsi gravi danni intestinali. E nel peggiore dei casi possono addirittura finire con la morte.
Alcuni tipi di zucca non sono commestibili
Nel mondo esistono circa 800 piante di zucca. Ma non tutte le specie sono commestibili! Queste includono accattivanti varietà di zucca ornamentali come la zucca a collo di cigno, la zucca a bottiglia o il “cucchiaio bicolore” – sebbene abbelliscano l’autunno con le loro forme, non sono adatte al consumo. Una zucca ornamentale generalmente non è commestibile e dovrebbe essere utilizzata solo a scopo decorativo in autunno o ad Halloween.
L’originale di questo articolo Rischio poco noto: da questi segni si riconosce una zucca velenosa e proviene da KUKKSI.
