Sano perché…
L’insalata di lenticchie Beluga è un’alternativa deliziosa e salutare alle classiche insalate. Le lenticchie hanno una consistenza fine e sono ricche di fibre, sali minerali e proteine.
Lenti
Mettete le lenticchie in una ciotola o in un colino e lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente fredda. Mettete le lenticchie in una pentola e aggiungete 500 ml di acqua. Portare il tutto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento coperto per 25 minuti. Poi scolate le lenticchie e mettetele in un’insalatiera.
Zucchine, olio d’oliva, sale, pepe, pomodorini
Pulite e tagliate a dadini le zucchine e mettetele in una padella con olio d’oliva caldo. Rosolare leggermente i cubetti di zucchine e condirli con sale e pepe. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e aggiungeteli alle lenticchie insieme ai cubetti di zucchine.
Prezzemolo, rucola, menta
Lavate e tritate grossolanamente il prezzemolo, la menta e la rucola. Aggiungere alle lenticchie e alle verdure.
Senape, miele, succo di limone, acqua, olio d’oliva, sale
Versare tutti gli ingredienti in un barattolo con tappo a vite, chiudere e agitare gli ingredienti fino a formare un condimento cremoso. Incorporare il condimento all’insalata.
L’insalata di lenticchie Beluga è un’alternativa deliziosa e salutare alle classiche insalate. Le lenticchie hanno una consistenza fine e sono ricche di fibre, sali minerali e proteine.
