Sano perché…
La specialità georgiana Khachapuri è un pane al formaggio fatto con pasta lievitata. Si prepara con tanto formaggio ed eventualmente uovo ed è una vera bomba proteica. Tradizionalmente, il piatto è preparato con formaggio georgiano, come Imeruli o Suluguni. Diventa un po’ più semplice se si utilizzano formaggi a basso contenuto calorico, come la mozzarella.
Lievito secco, acqua, zucchero
Mettete 200 ml di acqua tiepida in una ciotolina e aggiungete il lievito secco e lo zucchero. Lasciare sciogliere per qualche minuto.
Farina, sale, olio d’oliva e acqua di lievito
Ora aggiungete la farina e il sale all’acqua del lievito. Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio per diversi minuti. Infarinare un po’ di più se necessario. Oliare una ciotola di pasta lievitata sufficientemente capiente, versarvi l’impasto, coprirla e lasciarla lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.
Mozzarella, feta
Sbriciolare o grattugiare entrambi i tipi di formaggio e mescolare insieme. Preriscaldare il forno a 220 gradi (calore superiore/inferiore).
Pasta lievitata, (farina)
Ora dividete l’impasto in due palline di uguali dimensioni e date loro la forma. Lasciamo lievitare per altri 10 minuti. Quindi utilizzare un po ‘di farina per arrotolare ciascuna pallina in torte piatte oblunghe. Per creare la tipica forma a barca ripiegare i lati di qualche centimetro. Le punte in particolare devono essere ben sigillate.
Barche, formaggio
Dividete il formaggio tra le due barchette e cuocete in forno per 15 minuti. Poi toglietela brevemente, rompete un uovo al centro del pane e fate cuocere per altri 3 minuti.
Burro, erbe aromatiche, khachapuri
Il khachapuri deve essere servito caldo. Aggiungi un cubetto di burro su ogni barchetta. Decorare con altre erbe fresche. Prima di mangiare, mescolare energicamente il composto di formaggio-uova-burro con una forchetta.
La specialità georgiana Khachapuri è un pane al formaggio fatto con pasta lievitata. Si prepara con tanto formaggio ed eventualmente uovo ed è una vera bomba proteica. Tradizionalmente, il piatto è preparato con formaggio georgiano, come Imeruli o Suluguni. Diventa un po’ più semplice se si utilizzano formaggi a basso contenuto calorico, come la mozzarella.
