Sano perché…
La tartare di barbabietola è ricca di antiossidanti, acido folico e ferro. Il piatto ha quindi un effetto positivo sulla generazione delle cellule e sulla formazione del sangue. Inoltre, mangiare barbabietola può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo.
Barbabietola
Rimuovere le foglie e la terra dalla barbabietola. Mettete poi la buccia in una pentola e riempitela d’acqua fino a coprire le palline. Cuocere poi per circa 30 minuti fino a quando la barbabietola sarà morbida. Poi scolatela in un colino di acciaio inox e lasciatela raffreddare.
Aneto, brodo vegetale, aceto, olio d’oliva, sciroppo d’agave, senape, succo di limone, sale e pepe
Rimuovere i gambi dell’aneto e tritare finemente le punte dell’aneto. Mescolare insieme agli altri ingredienti per realizzare una salsa.
barbabietola cotta, scalogno, salsa
Sbucciare la barbabietola e lo scalogno e tagliarli a cubetti fini. Amalgamate poi la barbabietola rossa con i cubetti di scalogno e la salsa e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora prima di servire.
La tartare di barbabietola è ricca di antiossidanti, acido folico e ferro. Il piatto ha quindi un effetto positivo sulla generazione delle cellule e sulla formazione del sangue.
