La zucca è una verdura? Errato! Sapevi che le zucche appartengono alla famiglia delle bacche e sono quindi forse le bacche più grandi del mondo?
La zucca è ancora più sana di quanto pensassi
Sorprendenti sono anche le numerose sostanze nutritive contenute nella cosiddetta “bacca di ribes”. L’alto contenuto di beta-carotene è fondamentale per il forte colore arancione di molte zucche.
Allo stesso tempo, il classico culinario autunnale è ricco di vitamine B1, B2 e B4 e contiene molti minerali come magnesio, calcio, ferro e soprattutto potassio.
La zucca non è solo ricca di valori nutrizionali e relativamente povera di calorie, ma anche piuttosto varia. Esistono oltre 800 varietà diverse in tutto il mondo. Cotta al forno o trasformata in zuppa, la zucca ha un sapore delizioso e allo stesso tempo fornisce all’organismo tante sostanze nutritive.
Prossimo superfood: i fichi
Anche se al supermercato troviamo i fichi secchi tutto l’anno, in questo momento è di stagione la versione fresca. Che sia con yogurt greco e miele a colazione o in combinazione con crema di formaggio sull’insalata a pranzo, il frutto mediterraneo ha sempre un sapore delizioso.
Secco o fresco: il fico è un vero superalimento. Nonostante la loro intensa dolcezza, i fichi freschi contengono solo 60 calorie per 100 grammi.
Sono però ricche di minerali come potassio, magnesio, fosforo e ferro e contengono anche undici vitamine, tra cui la A, B1-B9, C, E e K.
La fibra ha anche un effetto saziante. Il fico è anche un piccolo consiglio da esperto quando si tratta di digestione. Il superfrutto contiene enzimi che favoriscono la digestione e quindi fanno funzionare davvero il tratto gastrointestinale.
I tanti piccoli semi contenuti nei fichi si gonfiano nell’intestino, quindi possono aiutare anche in caso di stitichezza e garantire una flora intestinale sana.
Il fornitore di vitamina D tra i funghi: le spugne all’uovo
Mentre i funghi, come gli champignon, sono di stagione tutto l’anno, migliaia di quelli delicati e gialli stanno attualmente germogliando dal suolo della foresta.
Ma dobbiamo deludere i drogati di proteine. Perché le spugne all’uovo non sono delle grandi bombe proteiche come spesso si sostiene. In cambio ci forniscono tantissime fibre.
Come tutti i funghi, anche i funghi champignon sono una buona fonte di vitamina D. Rafforzano ossa e muscoli. Le spugne all’uovo ci forniscono anche diverse vitamine del gruppo B, minerali come potassio e magnesio e oligoelementi.
“Una mela al giorno toglie il medico di torno”? C’era qualcosa lì
Grazie all’abbondanza di vitamina C, le mele rafforzano il sistema immunitario. Per il suo alto contenuto di fibre, flavonoidi e polifenoli, che depurano il nostro organismo, è chiamata anche “Scopa per il Corpo”.
La vitamina C aumenta anche l’assorbimento del prezioso ferro dal cibo. Un piccolo consiglio: mangiate sempre la mela con la buccia perché la maggior parte delle sostanze nutritive si trova nella buccia. Se prestate attenzione anche ai prodotti di stagione, in autunno potrete scegliere le varietà Cox Orange, Elstar, Kidd’s Orange e Rubinette.
Non solo belle al mercatino di Natale: le castagne
Solo il profumo delle caldarroste appena arrostite ci fa venire l’acquolina in bocca e ci ricorda i mercati.
Sotto tutte le bombe di zucchero come mandorle tostate e baci al cioccolato si nasconde anche un vero e proprio superfood. A prima vista, le castagne dolci e carnose sembrano altrettanto peccaminose.
Ma questa impressione è fuorviante. Sebbene contengano molti carboidrati (100 grammi di castagne contengono complessivamente 42 grammi di carboidrati!), le castagne sono uno degli snack con il minor contenuto di grassi e hanno un contenuto proteico sorprendentemente elevato (circa 6-9 grammi per 100 grammi). di castagne).
Le nostre amate castagne forniscono anche tanto potassio, magnesio, fosforo, calcio e il prezioso acido folico.
Questo articolo è stato pubblicato per la prima volta dal nostro partner di contenuti Schweizer Illustrierte.
